Wiedza i Życie 3/2025
W numerze piszemy m.in. o foie gras - ten popularny w kuchni francuskiej pasztet otrzymuje się z kaczej lub gęsiej wątroby. Niestety tucz ptaków należy do bardzo drastycznych, dlatego ten kulinarny rarytas jest zakazany w wielu krajach. A co wiemy o Legii Cudzoziemskiej, która wciąż przyciąga najtwardszych żołnierzy? Skąd się wzięła urynoterapia? Czy po wietrze i słońcu przyszła pora na pozyskiwanie energii z morza?
Przyjrzyjmy się naszemu zdrowiu. Kości są żywym, dynamicznym organem, który nieustannie się przebudowuje. Na ich stan pracujemy od najmłodszych lat przez całe życie. Tracimy masę kostną, leżąc w bezruchu czy w przypadku zapadnięcia na niektóre choroby, np. nadczynność tarczycy bądź reumatoidalne zapalenie stawów. Ryzyko złamań rośnie wraz ze spadkiem w organizmie estrogenów (kobiety) bądź testosteronu (mężczyźni). Trzeba uważać na niektóre leki, m.in. te na nadciśnienie. Co zatem robić, żeby się nie połamać? Czy warto ćwiczyć i zmienić dietę? A może należy przyjmować witaminę D? Jakie badania są wiarygodne? Szkodzą nam jeszcze smartfony. Długotrwałe wślepianie się w ekran powoduje przemęczenie oczu, kłopoty ze skupieniem uwagi, bóle szyi, zaburzenia snu, a nawet uzależnienie. Smartfon to jednak pięć cudów w jednym urządzeniu: nanotechnologia, komunikacja bezprzewodowa, aplikacje, integracja z chmurą i masowa produkcja. Warto poczytać również o mydle. Kiedyś trudno dostępne i bardzo drogie, używane głównie do czyszczenia wełny i prania, dopiero później do higieny osobistej. Do dziś w wielu miejscach na świecie produkowane metodą sprzed stuleci, coraz częściej też hobbystycznie.
